Ben jij op zoek naar heerlijke, budgetvriendelijke maar vooral snelle recepten om te koken op kot? Lees dan vooral verder want ik zet 4 heerlijke maar toch unieke recepten voor jullie op een rijtje. Pasta en rijst zijn de ideale hoofdingrediënten om altijd op kot te hebben. Ze hebben een lange houdbaarheidsdatum en ze zijn ideaal te combineren met ontelbare andere ingrediënten. Aarzel dan ook zeker niet om de recepten aan te passen naar eigen smaak.
Koken op kot met pasta
Recept 1: Penne Carpaccio
Deze zomerse pasta is perfect om te koken op kot. Binnen no time staat deze heerlijke pasta op tafel.
Ingrediënten voor 1 persoon:
- 110 gram penne
- Groene pesto
- Enkele kerstomaatjes
- Pijnboompitten
- Rucola
- Parmezaanse kaas
- Enkele sneetjes carpaccio
Zoals je merkt heb je niet veel ingrediënten nodig voor deze pasta. Sommige ingrediënten lijken duur om te koken op kot, maar door de korte ingrediëntenlijst blijft het gerecht budgetvriendelijk. Deze pasta kan je namelijk al maken voor ongeveer 2,60 euro. Hoe bereid je deze pasta?
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten en kokend water.
- Snij intussen de kerstomaatjes in twee en rol de sneetjes carpaccio op in rolletjes of snij deze ook in stukjes.
- Giet de penne af en spoel deze af met koud water tot de penne volledig afgekoeld is.
- Giet de penne in een bord en leg de andere ingrediënten erbovenop.
Recept 2: Penne met rode pesto en kip
Deze penne met rode pesto en kip is ideaal om te koken op kot. Het gerecht bevat goedkope ingrediënten en is razendsnel om klaar te maken.
Ingrediënten voor 1 persoon:
Life is a combination of magic and pasta
~ Frederico Fellini
- 75 gram penne
- Groenten die jij lekker vindt, ook de hoeveelheid kies je naar eigen smaak
- 75 gram kipfilet in blokjes
- Peper, zout en kippenkruiden
- 30 gram crème frêche
- 50 gram rode pesto
- 25 gram geraspte mozzarella
Voor dit recept heb je dus zeker geen dure ingrediënten nodig. Dit recept maak je al voor ongeveer 3,90 euro. Dit recept is trouwens ook heel lekker om de dag nadien op te eten. Op die manier hoef je niet elke dag te koken op kot. Verder kan je ook al iets anders doen terwijl de ovenschotel in de oven zit. Zo is het ook makkelijk om al aan de afwas te beginnen en dan hoef je dit niet meer na het eten te doen. Win-win! Hoe bereid je deze pasta?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten en kokend water.
- Snij intussen de door jou gekozen groenten in stukjes en bak de kipfilet, met wat kipkruiden, aan in een grote pan .
- Wanneer de kip gaar is, voeg je de groenten toe en kruid je met peper en zout.
- Laat het geheel voor 10 minuten sudderen.
- Giet de penne af en doe deze vervolgens in een ovenschaal samen met het kipmengsel, de rode pesto en de crème frêche.
- Doorroer alles goed en strooi de geraspte mozzarella eroverheen.
- Doe de ovenschaal in de oven voor ongeveer 15 minuten.
Koken op kot met rijst
Recept 3: Rijst met tomatensaus en kip
Deze rijst met tomatensaus en kip is ideaal om te koken op kot. Het is een heel makkelijk recept dat iedereen kan maken. Ook dit recept is heel lekker om de dag nadien op te eten.
Ingrediënten voor 1 persoon:
- 100 gram snelkookrijst
- Een flinke scheut kippenbouillon
- 100 gram tomatenblokjes
- 1 ui
- 100 gram kip
Dit recept bevat heel weinig ingrediënten en is dus ook ideaal wanneer je amper iets hebt liggen om te koken op kot. Zo kan je makkelijk een lang winkelbezoek uitstellen. Dit gerecht kost ongeveer 2,40 euro. Daarnaast heb je amper afwas van dit gerecht, ideaal wanneer vrienden bij je komen eten. Ze zullen het recept heerlijk vinden en misschien nemen ze dit recept wel over om zelf te koken op kot. Hoe bereid je dit rijstrecept?
- Snij de ui en bak aan in een grote pan samen met de kip. Voeg eventueel wat kruiden toe.
- Wanneer de kip gaar is, voeg je de rijst, de tomatenblokjes en de kippenbouillon toe.
- Laat dit geheel 15 minuten zachtjes koken maar roer af en toe.
- Proef na 15 minuten of de rijst gaar is. Indien dit niet het geval is en al het vocht is weg, voeg je wat water toe en laat je het nog iets langer koken.
Recept 4: rijst met balletjes in tomatensaus
Dit recept klinkt misschien heel gek, maar eens je het hebt geprobeerd zal je het vast en zeker nog eens koken op kot. Het is een heerlijke maar eenvoudige combinatie die je zal verrassen!
Ingrediënten voor 1 persoon:
- 110 gram snelkookrijst
- 110 gram varkensgehakt
- Tomatensaus naar keuze
- Groenten naar keuze
Ook voor dit recept heb je bijzonder weinig ingrediënten nodig. Het gerecht maak je al klaar voor ongeveer 2,40 euro. Een lang winkelbezoek is hier dus zeker niet aan de orde. Wanneer je dit gerecht klaarmaakt, is het ook handig om wat extra balletjes in tomatensaus te maken. Je kan deze balletjes namelijk makkelijk invriezen en op die manier hoef je niet iedere dag te koken op kot. Hoe bereid je dit rijstrecept?
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten en kokend water.
- Rol intussen het varkensgehakt tot balletjes. Tip: rol ze niet te groot, dan garen ze sneller.
- Snij de groenten en stoof aan in een grote pan. Voeg ook de gehaktballetjes toe en laat deze bruinen.
- Overgiet het geheel met de tomatensaus en laat nog enkele minuten pruttelen.
Geniet van deze 4 snelle maar vooral heerlijke gerechten om te koken op kot. Wil jij ook genieten van het kotleven? Schrijf je dan nu in op de website van de Arteveldehogeschool.
